Un ayuno no es una larga espera. Tu cuerpo pasa por fases reconocibles, y saber en cuál estás hace las horas más llevaderas.
Respuesta breve
Las fases del ayuno son, a grandes rasgos: saciado y digiriendo (de 0 a 4 horas), glucosa estabilizándose (de 4 a 12 horas), comienza la quema de grasa (de 12 a 16 horas), cetosis en aumento (de 16 a 24 horas) y cetosis más profunda a partir de las 24 horas. Los tiempos exactos varían de una persona a otra.
Las fases del ayuno, hora a hora
De 0 a 4 horas: saciado y digiriendo. Tu cuerpo descompone tu última comida y la usa como energía.
De 4 a 12 horas: glucosa estabilizándose. Termina la digestión, bajan el azúcar en sangre y la insulina, y tu cuerpo empieza a tirar del glucógeno almacenado.
De 12 a 16 horas: comienza la quema de grasa. A medida que el glucógeno se agota, tu cuerpo recurre más a la grasa almacenada como combustible.
De 16 a 24 horas: cetosis en aumento. El hígado produce más cetonas a partir de la grasa, que el cuerpo y el cerebro pueden usar como combustible.
A partir de 24 horas: cetosis más profunda. Los niveles de cetonas siguen subiendo. Los ayunos tan largos son avanzados y no hacen falta en una rutina diaria.
Estos límites son aproximados. Tu última comida, la actividad, el sueño y tu propio metabolismo los desplazan. Toma esta cronología como una guía, no como una medición.
¿Qué pasa después de 16 horas de ayuno?
A las 16 horas, la mayoría de las personas ha pasado de funcionar sobre todo con su última comida a funcionar más con la grasa almacenada, y la producción de cetonas va en aumento. Por eso el 16/8 es un plan tan habitual: llega a este punto cada día sin pedir más.
Cómo se siente cada fase
El hambre suele tener su pico a tus horas habituales de comer, no va subiendo de forma continua.
Mucha gente nota un bajón entre las horas 12 y 14, y después se siente más despejada.
Bide pone la cronología en el propio temporizador, para que siempre sepas dónde estás.
1
Inicia un ayuno
El anillo empieza a llenarse, con una marca para cada fase a lo largo del recorrido.
2
Lee la fase actual
Debajo del temporizador ves la fase en la que estás ahora mismo, por ejemplo «Comienza la quema de grasa».
3
Abre «Estado del cuerpo»
Toca la fase para ver a pantalla completa la explicación de todas las fases, en un lenguaje sencillo.
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Preguntas frecuentes
En la mayoría de las personas, el paso a quemar más grasa almacenada empieza en torno a las 12 horas después de la última comida. Es gradual, no un interruptor.
La producción de cetonas suele empezar a subir entre las 12 y las 18 horas de ayuno y sigue aumentando. Depende de lo que hayas comido antes y de lo activo que seas.
Sí. Al comer vuelves a la fase de saciado, y la cronología empieza de nuevo con tu próximo ayuno.
Fuentes
Los estudios y las recomendaciones de salud en los que se basa esta guía.
Esta guía es información general, no consejo médico. Habla con un médico antes de ayunar si estás embarazada o en período de lactancia, eres menor de 18 años, tienes algún problema de salud o tomas medicación.
